Ezogelin Çorba

Malzemeler

• 2 Havuç
• 1 Kuru sogan
• 1/4 Su bardağı pirinc
• 1 Su bardağı kırmızı mercimek
• 8 Bardak tavuk suyu
• 1 Çorba kaşığı un
• 1 Çorba kaşığı kuru nane
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Kahve kaşığı karabiber
• 1/4 Su bardağı bulgur
• 3 Çorba kaşığı margarin
• 1 Çorba kaşığı domates salçası
• 1 Çorba kaşığı biber salçası

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

Soğanlar ince ince doğranır, 2 kaşık yağ ile kısık ateşte kavrulur. Rendelenmiş havuç ve mercimek ilave ederek,  kavurmaya devam edilir. Pirinç ve bulgur ilave edilerek 5 – 6 dakika daha kavrulur. 8 bardak,  sıcak tavuk suyu konur. Karabiber , tuz eklendikden sonra 30 dakika kadar pişirilir. Terbiyesi için, başka bir tencerede, 1 kaşık margarinle, 1 kaşık un, unun kokusu gidene kadar kavrulur.
Üzerine suda inceltilmiş domates ve biber salçaları eklenir. En son nane de katılıp 3 – 4 dakika pişirilir. Çorba yavaş yavaş bu terbiyeye yedirilir. Terbiye ile birlikte 10-15 dakika daha pişirilir.

Kolay gelsin
Afiyet olsun :)